Pâtes aux haricots

Une recette de longue date qui réchauffe le cœur et rassemble les gens avec son goût intemporel.

Un grand classique de la tradition rurale italienne, célèbre pour sa saveur unique. Incroyablement savoureux, authentique, copieux et parfumé, ce plat est riche en fibres et parfait pour les végétaliens. Prêt sur la cuisinière en quelques minutes et exempt d’additifs ou d’huile de palme.

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LA SAVEUR AUTHENTIQUE DES RECETTES ITALIENNES TRADITIONNELLES... N'IMPORTE OÙ, N'IMPORTE QUAND!

POUR CEUX QUI MANQUENT DE TEMPS, MAIS QUI NE SOUHAITENT PAS LAISSER TOMBER LE GOÛT ITALIEN AUTHENTIQUE Seuls des ingrédients soigneusement sélectionnés et de haute qualité, sans additifs ni agents de conservation, peuvent faire ressortir l'essence des recettes traditionnelles, tout simplement. Une vaste gamme de produits prêts à réchauffer, créés et conçus dans un souci de commodité. Rapides à préparer grâce à des techniques de conservation novatrices, et tellement savoureux!
AUCUN ADDITIF, AUCUN AGENT DE CONSERVATION ET AUCUNE HUILE DE PALME : QUE DES INGRÉDIENTS DE PREMIÈRE QUALITÉ Les repas préparés Fiorfiore ne contiennent aucun additif : cette gamme de produits est exempte de glutamate monosodique, d'arômes et d'agents de conservation. Que du vrai goût italien.
AUSSI BON QUE FRAIS Les additifs, ayant des fonctions diverses, sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire : le plus courant est le glutamate monosodique, un rehausseur de goût et un composant essentiel des cubes de bouillon. Son but est de « relever » les recettes et, parfois, de compenser le manque de goût. Malheureusement, cet additif ternit toutes les saveurs avec une « base » égale. Sans glutamate monosodique, la saveur ne peut être obtenue qu'avec des ingrédients de qualité supérieure et des recettes plus riches, afin que les aliments aient un goût aussi bon que frais.
LYOPHILISATION : L'UNE DES TECHNIQUES DE CONSERVATION LES PLUS SÛRES La lyophilisation est l'une des techniques de conservation modernes les plus sûres et les plus avancées. Elle utilise une chute rapide de la température pour éliminer l'eau des aliments tout en conservant les saveurs et les valeurs nutritives intactes, sans avoir besoin d'additifs ou d'agents de conservation.
25 ANS DE QUALITÉ LYOPHILISÉE ET DE PASSION POUR LA CULTURE GASTRONOMIQUE ITALIENNE Les producteurs de Fiorfiore se spécialisent dans le développement et la production d'aliments prêts à cuire de qualité, contenant les meilleurs ingrédients lyophilisés, sélectionnés et réunis pour refléter la culture culinaire italienne. Les repas préparés Fiorfiore passent par une série de contrôles rigoureux et approfondis pour assurer leur qualité, leur goût et leur salubrité. Des numériseurs et des vérificateurs spéciaux veillent à ce que les produits emballés ne contiennent que les ingrédients sains et de qualité choisis pour les recettes.

Certifications :
 • Sans OGM avec « Bureau Veritas » pour la polenta
 • IFS avec « Bureau Veritas » : Niveau supérieur
 • BRC avec « Bureau Veritas » : Catégorie A
 • Autorisation ministérielle conformément au décret législatif italien 27.1.92 no 111
 • Procédures HACCP depuis 1999
 •Certifié biologique par CCPB, no. CZ/CC 03054

Ingredients

Pâtes de semoule de blé dur (semoule de blé dur, eau), Haricots bruns et blancs en morceaux et en poudre, Flocons de pommes de terre, Farine de blé, Tomate déshydratée, Oignon déshydraté, Sel, Extrait de levure, Sucres (maltodextrine de pomme de terre, sucre), Arômes artificiels, Persil déshydraté, Romarin déshydraté. Contient : Blé.

Preparation

Versez le contenu du sachet dans un pot avec 720 ml (3 tasses) d'eau froide.
Porter à ébullition sans couvercle, en remuant de temps en temps.
Lorsque l'eau bout, faites cuire à feu moyen à découvert pendant 12 minutes pour des pâtes al dente (à l'italienne), ou 14 minutes si vous préférez des pâtes plus molles. Ajustez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive extra vierge selon votre préférence.

Valeur Nutritive	Pour 1/2 de tasse (60 g)	%Valeur quotidienne*
Calories	190
Lipides	0.5 g	1%
Saturatés	0 g	0%
Trans	0 g	0%
Carbohydrate	36 g
Fibre	8 g	29%
Sucres	8 g	8%
Protéines	9 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	670 mg	29%
Potassium	300 mg	7%
Calcium	30 mg	3%
Fer	1.25 mg	7%

*5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup

le plat des paysans de la plaine du pô

On retrouve des pâtes aux haricots dans toutes les régions de l'Italie, et bien qu'il y ait de légères variations, chaque version est un régal pour les papilles.

La pratique de mélanger et de cuire des haricots avec des pâtes remonte à une époque peu après la découverte des haricots par l'Italie, alors que ceux-ci ont été ramenés d'Amérique vers 1530, avec d'autres nouvelles cultures, notamment les tomates et les poivrons. La popularité de ce plat s'est rapidement accrue en raison de sa valeur nutritive. Surtout dans les plaines situées autour de Ferrare, par exemple, où il s'agissait d’un repas incontournable pour les ouvriers agricoles en raison de sa source d'énergie élevée, ce qui en fait un plat particulièrement unique typique de toute la région de la plaine du Pô qui, aujourd'hui, est une terre agricole.

Il était connu sous le nom de « pasta in fagioli » et pouvait être mangé très souvent en ville et à la campagne. Il était même aimé de l'aristocratie pour son goût unique. De nos jours, les pâtes aux haricots restent un plat très populaire à travers l'Italie, et c'est toujours un plaisir de le préparer.

Ferrara, Emilia Romagna.