Mélange à Tarte Aux Pommes Et Épices

Retrouvez tout le goût du classique italien grâce à une recette rapide et facile avec un arôme sucré et épicé. La tarte aux pommes est un dessert italien classique qui plaît aux enfants et aux adultes : elle est très parfumée et propose des textures différentes avec ses morceaux de pomme et de pâte molle. De quoi aurez-vous besoin? Quelques ingrédients frais et quelques étapes faciles.

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Le Gâteau Élaboré Pour Conserver Les Pommes

LA TRADITION SE POURSUIT. DEPUIS 1300. Selon certaines sources, le premier gâteau aux pommes a vu le jour en Europe vers 1300. L'origine n'est pas très claire, mais il s'agit certainement d'une recette populaire. La tarte aux pommes était en fait la solution idéale pour conserver les pommes car, une fois cuites, elles duraient plus longtemps. La tradition se poursuit... même après l'invention du réfrigérateur!
UN GÂTEAU QUI SIGNIFIE DE L'AFFECTION. En Italie, le gâteau aux pommes représente traditionnellement la notion de famille, de foyer et de réconfort.
IL EXISTE DE NOMBREUSES VARIATIONS, DU NORD AU SU Le gâteau aux pommes fait son apparition dans les régions du nord de l'Italie sous le nom de Strudel. C'est de là que proviennent les nombreuses variantes. En effet, chaque région a sa propre spécialité et chaque famille transmet depuis des générations sa propre recette : tarte aux pommes, gâteau aux pommes au levain, etc.

Ingredients

Mélange: Farine de blé enrichie • Sel • Sucre • Lécithine de tournesol • Acide ascorbique. Épices: Gingembre • Cannelle • Muscade • Clous de girofle. 
Contient: Blé. 
Peut contenir: Soja • Lait • Sésame.
Store in a cool, dry place.

Preparation

Vous avez besoin de: 200 g de beurre, 90 ml d'eau, 100 g de sucre, 1 kg de pommes, 1 citron, un pinceau à
pâtisserie pour le badigeonner le lait, un bol, un rouleau à pâtisserie, un moule à gâteau de 25 cm de diamètre.

Mettez la préparation dans un bol, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et l'eau froide. Pétrissez-la pendant 10 minutes, puis laissez la pâte recouverte d'une pellicule plastique reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez les pommes en petits morceaux. Dans une poêle, réchauffez le mélange de sucre et d'épices, ajoutez 2 cuillères d'eau et faites cuire jusqu'à ce que de grosses bulles apparaissent. Ajoutez des boucles de beurre, des pommes coupées en morceaux et du zeste de citron râpé.
Faites revenir pendant environ 3 à 4 minutes, puis laissez refroidir. Retirez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux. Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine. Abaissez une partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis placez-la sur le moule à gâteau. Remplissez-le de pommes. Couvrez avec le reste de la pâte abaissée. Faites des découpes sur le dessus, puis faites-la cuire au four préchauffé à 200°C en la badigeonnant avec du lait toutes les 10 minutes jusqu'à qu'elle ait une teinte dorée. Cuire pendant 40 minutes.

Valeur Nutritive	Par 1/4 tasse (5’g)	%Valeur quotidienne*
Calories	170
Lipides	0,5g	1%
Saturatés	0 g	0%
Trans	0 g
Glucides	35g
Fibres	1 g	4%
Sucres	1 g	1%
Protéines	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	0 mg	0%
Potassium	200 mg	4%
Calcium	20 mg	1%
Fer	4 mg	22%

5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup

Le Strudel Du Trentin Et Du Tyrol Du Sud

Le gâteau aux pommes fait son apparition en Italie sur les territoires du Trentin Haut-Adige et du Tyrol du Sud, sous le nom de Strudel. La recette originale hongroise est immédiatement personnalisée. De nombreuses variantes italiennes furent créées. En effet, chaque région a sa propre spécialité et chaque famille transmet depuis des générations sa propre recette : tarte aux pommes, gâteau aux pommes au levain, etc. Le strudel est l'un des desserts aux pommes les plus connus à travers le monde. Il fut popularisé par le sultan Suleiman le Magnifique à partir de 1526. Les échanges incessants entre les empires ottoman et autrichien ont fait que la recette du strudel a été transmise à l'empire autrichien, auquel la Hongrie a adhéré en 1699. C'est à partir de 1867, avec la création de l'empire austro-hongrois, que ce dernier est arrivé dans le Trentin et le Tyrol du Sud. Ce strudel a reçu la reconnaissance P.A.T., par laquelle il est identifié comme étant un produit traditionnel italien.