Ingrédients (4 Personnes):

• 50 g. de blanc d'œuf ou 1 œuf entier moyen
• 100 g. de farine de blé Fiorfiore
• 200 g. de lait écrémé ou végétarien
• Un filet d'huile pour graisser la casserole

Préparation:

1. Mélangez bien la farine avec l'œuf dans un bol. Ajoutez le lait et mélangez avec un fouet en veillant à éliminer les grumeaux. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes. Faites chauffer une casserole antiadhésive, graissez la avec quelques gouttes d'huile et versez une quantité de pâte suffisante pour couvrir le fond de la casserole, en faisant tourner la casserole de façon à ce que la pâte soit bien répartie. Faites cuire les crêpes d'un côté et de l'autre en les retournant uniquement lorsqu'elles sont prêtes à être détachées de la poêle. Elles sont délicieuses avec des garnitures sucrées ou salées.