La sauce tomate et cèpes avec tomates cerises
La sauce tomate et cèpes avec tomates cerises apporte une richesse et une profondeur terreuse aux plats italiens de tous les jours. La saveur prononcée des cèpes s’harmonise parfaitement avec la douceur des tomates cerises, créant une sauce à la fois généreuse et bien équilibrée. Une option simple mais raffinée pour les amateurs de « pâtes » qui recherchent un goût savoureux et satisfaisant – naturellement délicieuse, indéniablement italienne.
Le cœur de la tradition italienne, dans chaque pot
- En Italie, la sauce tomate n’est pas qu’un simple ingrédient – c’est un véritable rituel. Des champs ensoleillés du Sud jusqu’aux cuisines familiales d’un bout à l’autre du pays, les tomates se transforment en sauces riches et veloutées qui apportent chaleur et authenticité à chaque plat. Au cœur de nos recettes se trouve un mélange simple mais puissant : des tomates italiennes fraîches, de l’huile d’olive extra vierge et une cuisson lente qui révèle chaque nuance de saveur
- L’essence de la cuisine italienne. Qu’elle accompagne un ragù de viande, des fruits de mer, une soupe consistante ou une pizza parfaite, notre sauce tomate rend hommage à des générations de tradition culinaire italienne. Chaque pot capture l’essence de la cuisine italienne – enrichie par les arômes de basilic, ricotta, olives, poivrons et piments – et transforme un simple plat de pâtes en une expérience inoubliable.
- Le saviez-vous? La sauce tomate est apparue pour la première fois dans les livres de cuisine italiens en 1690, mais elle n’a été associée aux pâtes qu’en 1839. Grâce aux techniques de conservation mises au point par Lazzaro Spallanzani en 1762, les Italiens ont pu savourer la sauce tomate toute l’année – en faisant un incontournable, de Naples à Parme.
Ingredients
tomate cerise, cèpes (boletus edulis et groupe apparenté), huile d’olive extra vierge, oignon, sel, amidon de maïs modifié, sucre, persil, basilic, correcteur d’acidité : acide lactique.
Peut contenir: lait, poisson, mollusques et autres noix.
Preparation
Vider le contenu dans une poêle. Chauffer à feu doux, mélanger avec des pâtes cuites et servir immédiatement.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
Une fois ouvert, recouvrir d’huile, garder au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours.
| Nutrition Facts | Per 1/2 cup (125mL) | %Daily Value* | Read more | |
|---|---|---|---|---|
| Calories | 71 | |||
| Fat | 3 g | 4% | ||
| Saturated | 1 g | 3% | ||
| Trans | 0 g | |||
| Carbohydrate | 9 g | |||
| Fibre | 2 g | 6% | ||
| Sugars | 6 g | 6% | ||
| Protein | 2 g | |||
| Cholesterol | 0 mg | |||
| Sodium | 476 mg | 21% | ||
| Potassium | 448 mg | 10% | ||
| Calcium | 26 mg | 2% | ||
| Iron | 1 mg | 3% |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot .
Les tomates: le roi des légumes italiens
La tomate est apparue pour la première fois dans le nord de l'Italie en 1596 mais uniquement en tant que plante ornementale. C'est le père de la botanique italienne, Pietro Andrea Mattioli, qui a donné au fruit le nom de « pomo d'oro » (ou pomme d'or).
Le climat favorable du sud a permis la production de tomates plus grosses et de couleur rouge-orange vif. Cependant, ce n'est qu'aux XVIIIe et XIXe siècles, surtout après l'unification de l'Italie, que la tomate a pris sa place dans la cuisine italienne populaire.
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