Ingrédients (4 Personnes):

• 250 g. de courgettes
• 250 g. de farine de blé Fiorfiore
• 2 œufs
• 100 g. de fromage
• 2 c. à soupe (40 g) de parmesan râpé
• 1/2 c. à café (4 g.) de levure sèche pour pizza
• 50 ml. d'huile de pépins
• 200 ml. de lait
• 1 c. à café de sel

Préparation:

1. Coupez le fromage en cubes. Nettoyez et coupez les courgettes en lamelles. Mélangez le lait, l'huile et les œufs dans un bol. Dans un deuxième bol, mélangez la farine Fiorfiore tamisée, la levure, le parmesan et le sel. Combinez les deux bols, mélangez et ajoutez les courgettes et les cubes de fromage. Remplissez les moules à muffins aux 3/4. Laissez reposer pendant une demi-heure, puis faites cuire au four à 180° C pendant 30 à 35 minutes. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu plus de lait, s'il est trop liquide, ajoutez plus de farine.