Aubergines roulées au pesto
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Ingredients (Serves 4):
  • 1 aubergine
  • 300 g. de fromage Philadelphia léger
  • 50 g. de pignons
  • Sel
  • Huile d'olive
  • 3 c. à soupe de pesto au basilic D.O.P. Fior Fiore
Préparation:
  1. Coupez l'aubergine en fines tranches. Badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés et faites-les cuire au four à 200°C sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes. Entre-temps, mélangez bien le fromage Philadelphia avec le pesto dans un bol, faites griller les pignons dans une casserole antiadhésive durant quelques minutes et ajoutez-en la moitié au fromage. Étalez un peu de crème sur les tranches d'aubergine et roulez-les. Servez avec un filet d'huile d'olive et le reste des pignons.
Vegetarian
Temps total: 30
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  • 300 g. de fromage Philadelphia léger
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  • 3 c. à soupe de pesto au basilic D.O.P. Fior Fiore
Préparation:
  1. Coupez l'aubergine en fines tranches. Badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés et faites-les cuire au four à 200°C sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes. Entre-temps, mélangez bien le fromage Philadelphia avec le pesto dans un bol, faites griller les pignons dans une casserole antiadhésive durant quelques minutes et ajoutez-en la moitié au fromage. Étalez un peu de crème sur les tranches d'aubergine et roulez-les. Servez avec un filet d'huile d'olive et le reste des pignons.