Pâtes aux tomates séchées au soleil
Ingrédients (4 Personnes):
- 100 g. de tomates séchées au soleil
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 botte de basilic
- 2 oignons verts
- Sel
- 320 g. de pâtes
- 200 g. d'épinards
- 200 g. de ricotta cuite au four
Préparation:
- Faites tremper les tomates dans de l'eau chaude, puis égouttez-les et coupez-les en tranches. Mélangez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive ainsi qu'avec les feuilles de basilic grossièrement déchiquetées. Coupez les oignons verts en rondelles, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une casserole et faites-les revenir. Salez à votre goût, ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes. Portez à ébullition une casserole d'eau salée, faites cuire les penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez-les. Ajoutez les pâtes à la casserole avec les épinards et faites-les cuire en remuant pendant une minute à feu vif. Retirez du feu, garnissez de tranches de ricotta cuites, mélangez et servez.
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- Sel
- 320 g. de pâtes
- 200 g. d'épinards
- 200 g. de ricotta cuite au four
Préparation:
- Faites tremper les tomates dans de l'eau chaude, puis égouttez-les et coupez-les en tranches. Mélangez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive ainsi qu'avec les feuilles de basilic grossièrement déchiquetées. Coupez les oignons verts en rondelles, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une casserole et faites-les revenir. Salez à votre goût, ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes. Portez à ébullition une casserole d'eau salée, faites cuire les penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez-les. Ajoutez les pâtes à la casserole avec les épinards et faites-les cuire en remuant pendant une minute à feu vif. Retirez du feu, garnissez de tranches de ricotta cuites, mélangez et servez.
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