Ingrédients (4 Personnes):

• 1 aubergine
• 3 courgettes
• 1 poivron
• Sel
• 2/3 c. à soupe de pesto à l'ail et au piment fort Fiorfiore
• Huile d'olive extra vierge

Préparation:

1. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Coupez l'aubergine, les courgettes et le poivron en dés. Mélangez 2/3 c. à soupe de Pesto à l'ail et au piment fort Fiorfiore. Ajoutez un peu de sel, un peu d'huile, un demi-verre d'eau et mélangez bien le tout.
2. Répartissez sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180ºC pendant 45 minutes. Si, à la fin, les légumes sont encore un peu humides, faites-les cuire pendant 15 minutes supplémentaires.