Connaissez-vous les propriétés bénéfiques de l’ail? Indispensable dans les cuisines italiennes et dans les pays méditerranéens en général, l’ail, en plus de donner une saveur unique à de nombreux plats, a de nombreuses propriétés médicinales reconnues depuis des milliers d’années (à commencer par les Égyptiens) et confirmées par la science moderne. Découvrez toutes les vertus de l’ail ici.
Indispensable dans les cuisines italiennes, en particulier dans les pays méditerranéens, l’ail possède de nombreuses propriétés médicinales reconnues depuis des milliers d’années.
Les vertus de l’ail dans le monde antique
Le premier a avoir parlé des vertus de l’ail est l’Égyptien Hermès Trismégiste, considéré comme le père de toutes les sciences. Les pharaons le faisaient administrer aux travailleurs engagés dans la construction des pyramides afin de les protéger contre les maladies intestinales et les infections. La culture de l’ail s’est répandue de l’Égypte à toute la Méditerranée : les Grecs le donnaient aux soldats avant les batailles, parce qu’il était considéré comme un « concentré » de pouvoir et d’énergie.
Alexandre le Grand a dédié la plante d’ail aux dieux de la guerre.
Les Romains en mangeaient de grandes quantités pendant les banquets; il était considéré comme un stimulant sexuel.
Bref, dans le monde antique, l’ail était le principal ingrédient des ordonnances thérapeutiques et magiques : par exemple, il était considéré comme très efficace contre le venin de serpent.
On pensait également que l’ail éloignait les fantômes des morts et qu’il protégeait des sorts.
Les vertus de l’ail dans la science
Les principales propriétés thérapeutiques de l’ail ont été scientifiquement définies par Pasteur en 1858 : antibiotique, antiseptique, balsamique, anti-hypertenseur.
Propriétés et avantages de l'ail
Depuis des milliers d'années, on reconnaît donc que l'ail possède de nombreuses propriétés médicinales. Il est idéal pour nous protéger de la grippe et pour prévenir les maladies de la peau, il est considéré comme une barrière efficace contre le froid, mais surtout, il s'agit d’un excellent et infaillible désinfectant pour les intestins.
Pourquoi l’ail est-il bon pour nous?
En plus de son huile essentielle, l'ail (Allium sativum) renferme des oligo-éléments et des minéraux, ainsi que de la vitamine A, B1, B2, PP et C.
Une gousse d'ail est un réservoir d'ingrédients actifs très efficace pour la guérison, notamment l'allicine, le soufre et les vitamines B. L'ail est un puissant bactéricide naturel.
Il possède des propriétés antihelminthiques contre les ascarides et les oxydes, ainsi que des propriétés antimucolytiques, hypotensives, expectorantes, digestives, carminatives, antiseptiques et hypoglycémiques.
Quels sont les avantages de l'ail?
– Il stimule le cœur.
– Il facilite la circulation et la purification du sang. En fait, il est utile pour contrôler le cholestérol et les triglycérides ainsi que pour améliorer le rapport cholestérol LDL-cholestérol HDL.
– Il est utile dans les cas d'infections chroniques causées par Candida albicans et celles du système respiratoire.
– Il est un puissant vermifuge : le jus d'ail s'est avéré efficace pour éradiquer les vers intestinaux.
Fait intéressant : le rôle de l'ail dans les deux guerres mondiales
Pendant la Première Guerre mondiale, les médecins des armées britannique, française et russe ont soigné avec succès les plaies infectées avec du jus d'ail, tandis que pendant la Deuxième Guerre mondiale, il a été particulièrement utilisé par les médecins de l'Armée rouge, et pour cette raison, on lui a donné le nom de « pénicilline russe ».
Calories et valeurs nutritionnelles de l'ail
Chaque 100 g d'ail contient 41 kcal/171 kj.
De plus, chaque 100 g d'ail contient :
- Eau 80 g
- Glucides 8,4 g
- Sucres 8,4 g
- Protéines 0,9 g
- Lipides 0,6 g
- Cholestérol 0 g
- Total de fibres 3,1 mg
- Sodium 3 mg
- Potassium 600 mg
- Fer 1,5 mg
- Calcium 14 mg
- Phosphore 63 mg
- Vitamine B1 0,14 mg
- Vitamine B2 0,02 mg
- Vitamine B3 1,30 mg
- Vitamine A 5 µg
- Vitamine C 5 mg
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