Ingrédients:

• 12 oz de pâtes rigatonis
• 1 pot (16,9 oz) de sauce Alfredo Fior Fiore
• 4 oz de pancetta, coupée en dés
• 1 tasse de pois verts surgelés
• ½ tasse de Parmigiano Reggiano râpé
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 gousse d’ail, émincée
• ½ c. à thé de poivre noir
• ¼ c. à thé de flocons de piment fort (optionnel)
• Persil frais haché (pour garnir)

Instructions:

1. Cuire les pâtes – Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les rigatonis et cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson, puis égoutter et mettre de côté.
2. Préparer la pancetta – Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, environ 4 à 5 minutes. Retirer à l’aide d’une cuillère trouée et réserver, en laissant le gras dans la poêle.
3. Faire revenir l’ail – Réduire à feu doux et ajouter le beurre dans la poêle. Une fois fondu, incorporer l’ail émincé et cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé.
4. Ajouter la sauce – Verser la sauce Alfredo Fior Fiore dans la poêle et mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’éclaircir.
5. Mélanger les ingrédients – Ajouter les rigatonis cuits et les pois verts dans la sauce, en remuant doucement pour bien enrober. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les pois soient bien chauds.
6. Ajouter le fromage et la pancetta – Incorporer le Parmigiano Reggiano râpé et le poivre noir. Remettre la pancetta croustillante dans la poêle et mélanger.
7. Servir – Répartir dans des bols et garnir de persil frais et de flocons de piment fort si désiré. Servir chaud et savourer!