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Huile D’olive Extra Vierge Aux Piments Forts

Deux ingrédients réunis pour atteindre la perfection : les meilleurs piments forts sélectionnés pour leurs arômes intenses sont infusés dans de l’huile d’olive extra vierge pure de première qualité, récoltée et pressée juste au bon moment. Les piments forts sont un ingrédient essentiel du régime méditerranéen et la cuisine italienne les utilise de nombreuses façons. Lorsqu’ils sont infusés dans de l’huile d’olive extra vierge, ils font de chaque plat une spécialité !

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CE N'EST PAS SEULEMENT UNE QUESTION D'ARÔME : L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA PURE ET PIMENTS FORTS DE HAUTE QUALITÉ

  • L'INFUSION TELLE QU'ELLE ÉTAIT AUTREFOIS. L'huile d'olive extra vierge est un aliment essentiel de la cuisine italienne et on l'infuse d'épices depuis l'Antiquité. Ce n'est que grâce à un processus rigoureux de sélection des matières premières, conformément à la tradition, que les saveurs, les arômes et toutes les propriétés organoleptiques de l'huile d'olive extra vierge et des ingrédients infusés sont mis en valeur.
  • RÉCOLTE ET EXTRACTION : UNIQUEMENT DE L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA PURE. Le processus de fabrication est traditionnel et soumis à des normes analytiques élevées. L'huile d'olive extra vierge est obtenue par l'extraction mécanique des olives, récoltées à leur juste moment de maturité, au moyen d'une installation d'extraction à cycle continu (extracteur), à basse température (27 degrés Celsius) afin de préserver tous les arômes du fruit infusé. Ce processus permet d'obtenir une huile délicate capable de mettre en valeur l'essence du piment.
  • QUE DES PIMENTS FORTS DE HAUTE QUALITÉ. Les piments forts sélectionnés sont frais, d'excellente qualité et présentent des notes agréables et intenses.
  • LE SECRET DU PROCESSUS DE DÉCANTATION. Les piments forts sont infusés dans de l'huile d'olive extra vierge en cuves d'acier spéciales pendant environ 15 jours, afin que l'huile puisse extraire tous les arômes de l'épice. Au cours de cette période, des experts en dégustation effectuent des tests répétés jusqu'à l'obtention d'un niveau de fragrance et de goût optimal.
  • LES PROPRIÉTÉS DU PIMENT FORT Les piments forts sont un aliment particulièrement fascinant. Leur couleur rouge vif les rend agréables à regarder, ils ont des caractéristiques inhérentes et un piquant intense. Ils ont une histoire ancienne remontant à l'époque des civilisations précolombiennes : Les Mayas, les Incas et les Aztèques les appréciaient pour la facilité avec laquelle ils pouvaient être cultivés ainsi que pour les effets que l'on croyait magiques et aphrodisiaques. En fait, ils étaient présents à chaque instant de la vie quotidienne, à la fois comme source alimentaire et médicinale. Ils font aujourd'hui partie intégrante de la gastronomie italienne et méditerranéenne.
Basilico

Ingredients

Extra virgin olive oil, dried chilies, chilies natural flavour.

Preparation

Use in salads, even on meat and fish as a final aromatic touch. Store in a cool, dry and dark place.

 Valeur NutritivePer 1 tbsp (15ml)%Valeur quotidienne*Read more    
 Calories120 
 Lipides14g 19% 
    Saturatés2g 10% 
 Trans0g 
 Glucides0g 
    Fibres0g 
    Sucres0g 
 Protéines0g 
 Cholestérol0mg0% 
 Sodium0mg0% 
 Potassium0mg0% 
 Calcium0mg0% 
 Fer0mg0% 

*5% ou moins c’est peu, 15% ou plus c’est beaucoup.

Recipes

Origin

Les piments forts et les poivrons rouges, le feu du Sud

Tout comme la tomate, le zucchini et l'aubergine, le poivron est un légume italien de prédilection, surtout en été. Les régions clés pour la culture des poivrons se trouvent dans les Pouilles et en Campanie, plus précisément à Salerne (avec Agro Nocerino Sarnese, Piana di Battipaglia) ainsi que dans les régions de Caserte, de Calabre et de Basilicate.

Frais, séchés, fumés, cuits ou crus, les piments sont largement utilisés en tant que base pour les plats régionaux en Italie, notamment en Calabre et, plus généralement, dans tout le sud de la péninsule.

La culture des piments est également très répandue dans les territoires siciliens situés sur les pentes du volcan Etna.
Mont Etna dans la province de Catane, en Sicile.


Mont Etna dans la province de Catane, en Sicile.

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