Huile D’olive Extra Vierge Aux Piments Forts

CE N'EST PAS SEULEMENT UNE QUESTION D'ARÔME : L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA PURE ET PIMENTS FORTS DE HAUTE QUALITÉ

• L'INFUSION TELLE QU'ELLE ÉTAIT AUTREFOIS. L'huile d'olive extra vierge est un aliment essentiel de la cuisine italienne et on l'infuse d'épices depuis l'Antiquité. Ce n'est que grâce à un processus rigoureux de sélection des matières premières, conformément à la tradition, que les saveurs, les arômes et toutes les propriétés organoleptiques de l'huile d'olive extra vierge et des ingrédients infusés sont mis en valeur.
• RÉCOLTE ET EXTRACTION : UNIQUEMENT DE L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA PURE. Le processus de fabrication est traditionnel et soumis à des normes analytiques élevées. L'huile d'olive extra vierge est obtenue par l'extraction mécanique des olives, récoltées à leur juste moment de maturité, au moyen d'une installation d'extraction à cycle continu (extracteur), à basse température (27 degrés Celsius) afin de préserver tous les arômes du fruit infusé. Ce processus permet d'obtenir une huile délicate capable de mettre en valeur l'essence du piment.
• QUE DES PIMENTS FORTS DE HAUTE QUALITÉ. Les piments forts sélectionnés sont frais, d'excellente qualité et présentent des notes agréables et intenses.
• LE SECRET DU PROCESSUS DE DÉCANTATION. Les piments forts sont infusés dans de l'huile d'olive extra vierge en cuves d'acier spéciales pendant environ 15 jours, afin que l'huile puisse extraire tous les arômes de l'épice. Au cours de cette période, des experts en dégustation effectuent des tests répétés jusqu'à l'obtention d'un niveau de fragrance et de goût optimal.
• LES PROPRIÉTÉS DU PIMENT FORT Les piments forts sont un aliment particulièrement fascinant. Leur couleur rouge vif les rend agréables à regarder, ils ont des caractéristiques inhérentes et un piquant intense. Ils ont une histoire ancienne remontant à l'époque des civilisations précolombiennes : Les Mayas, les Incas et les Aztèques les appréciaient pour la facilité avec laquelle ils pouvaient être cultivés ainsi que pour les effets que l'on croyait magiques et aphrodisiaques. En fait, ils étaient présents à chaque instant de la vie quotidienne, à la fois comme source alimentaire et médicinale. Ils font aujourd'hui partie intégrante de la gastronomie italienne et méditerranéenne.