Ingrédients (4 Personnes):

• 600 g. de poitrine de poulet
• 1 oignon
• 1 poivron
• 10 tomates datterini non pelées Fiorfiore
• Huile d'olive
• Persil
• 1/2 gousse d'ail
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 tasse de grappa Lambrusco
• 2 c. à café de tapenade aux olives noires Fiorfiore
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à café de pâte d'anchois
• 150 g. de crème 35%
• Sel
• Poivre
• Romarin
• Sauge

Préparation:

1. Coupez l'oignon, les tomates datterini et les poivrons en morceaux. Mélangez les légumes coupés en morceaux, le persil et l'ail émincés dans une casserole avec une c. à soupe d'huile et faites frire. Salez, poivrez et ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez et finissez la cuisson. Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire. Versez le grappa et laissez mijoter. Dans un bol, mélangez la tapenade aux olives noires Fiorfiore, la moutarde, la pâte d'anchois, la crème et versez sur la viande pour faire cuire pendant quelques minutes en retournant souvent. Ajoutez un peu de romarin et de sauge et laissez reposer en remuant soigneusement.