Ingrédients

• 454 g de Spaghetti Fiorfiore
• 450 g de crevettes (décortiquées et déveinées), palourdes et moules (nettoyées et ouvertes)
• 60 ml (¼ tasse) d’Huile d’Olive Extra Vierge Fiorfiore
• 4 gousses d’ail, hachées
• 60 ml (¼ tasse) de vin blanc
• Sel et poivre, au goût
• Jus d’un citron
• 60 ml (¼ tasse) de persil frais, haché

Instructions:

1. Cuire les pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les Spaghetti Fiorfiore et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage (environ 8 à 9 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
2. Préparer les fruits de mer : Décortiquez et déveinez les crevettes. Nettoyez les palourdes et les moules en éliminant celles qui restent ouvertes après avoir été tapotées.
3. Faire revenir l’ail : Chauffez 3 c. à soupe d’Huile d’Olive Extra Vierge Fiorfiore dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas doré. (Optionnel : ajoutez des flocons de piment pour une touche épicée.)
4. Déglacer avec le vin : Versez le vin blanc et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour réduire légèrement et cuire l’alcool.
5. Cuire les palourdes et les moules : Ajoutez les palourdes et les moules dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez-les cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Éliminez celles qui restent fermées.
6. Ajouter les crevettes : Ajoutez les crevettes dans la poêle et laissez-les cuire à découvert 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
7. Mélanger les pâtes et la sauce : Réduisez le feu à doux. Ajoutez les spaghettis égouttés à la poêle avec le mélange de fruits de mer. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance soyeuse.
8. Terminer avec le citron et le persil : Arrosez les pâtes avec l’Huile d’Olive Extra Vierge restante. Ajoutez un filet de jus de citron frais et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Garnissez de persil haché pour une touche finale éclatante.
9. Servir : Servez immédiatement, accompagné de pain croustillant et d’un vin blanc frais pour un repas parfait.
Ce plat de pâtes aux fruits de mer constitue une magnifique pièce maîtresse pour votre table, offrant un véritable goût de la mer !